Monobank [CPS, API] UA

Паппарделле алла Боскайола (pappardelle alla boscaiola)

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Грибы хорошо очищенные и помытые нарезать вдоль. Нарезать мелко лук-шалот, чеснок и обжарить около 3-4 минут в 4 столовых ложках масла в сковороде.* Добавить нарезанный розмарин.

Добавить грибы, готовить обжарить на максимальном огне пару минут а затем добавить помидоры и 1/2 стакана вина.** Добавить немного соли и черного перца и тушить смесь на среднем огне накрыв крышкой в течение 30 минут.

Через 20 минут поставить закипать воду для макарон, и когда вода закипит, вкинуть паппарделле и соль исходя из пропорции 1.10.100

Слить воду с пасты, добавить ее к соусу вместе с нарезанной петрушкой и аккуратно перемешать с ним, чтобы не повредить целостность паппарделле. Подавать, посыпав тертым сыром Пармезан.

1. Если используете панчетту, то нет необходимости в оливковом масле. Обжарьте панчетту, и на вытопленном жире уже обжаривайте лук. 2. Если используете листья шалфея и оливки, добавьте их вместе с грибами.

Аватар

Читать еще 612 рецепта

Подготовка

10 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Если речь идет о рецептах пасты, то чаще всего каждый легко может угадать, что это будет итальянская кухня. Ведь именно в этой чудесной стране были придуманы разные виды пасты, которые сейчас популярны по всему миру.

Паппарделле алла боскайола

В итальянском языке слово «Боскайола» обозначает лесник. То есть, наличие этого слова в названии любого блюда намекает на то, что в рецепте паппарделле или другого вида пасты, однозначно будут лесные грибы. То есть, такую прибавку к названию блюда можно перевести как «по-лесничьи».

Самые популярные и любимые блюда из итальянского меню это лазанья, разные виды пасты и, конечно же, пицца. Паста в рецептах может быть разной: пенне, конкильоне, паппарделле, тортильони, феттуччине и др. Безусловно, в зависимости от вида пасты и других добавок формируется название самого блюда. Так, Боскайола это специальный грибной соус, который идет в дополнение к пасте паппарделле. И грибы, которые используются для этого блюда называются «порчини», что в переводе значит белые.

Паппарделле с грибами

Виды пасты отличаются не только по своему размеру, но и способом приготовления, и вариантами подачи. Для приготовления пасты с грибами чаще всего используется именно паппарделле. Именно в таком варианте паста называется классический итальянским блюдом, а точнее относится к региону Тоскана.

В переводе с итальянского языка «pappare» значит «поглощать», а в тосканском варианте перевода — «кушать с радостью и удовольствием».

Паста паппарделе

Этот вид лапши отличается своей шириной, которая может достигать 3 см в готовом виде, а в высушенном это будет 1,5 см. Конечно, такой вид пасты всегда можно найти на полках магазина, но для итальянцев это своего рода «моветон». Ведь невозможно купить пасту вкуснее той, чтобы была приготовлена дома.

Итальянцы очень любят различные соусы, заправки. И кушать одну вареную пасту для них непривычно. Так и возник вариант подачи пасты паппарделле алла боскайола. И такое сочетания настолько укоренилось у итальянцев «в крови», что ни один из них, даже в домашнем варианте приготовления этого блюда ни за что не использует другой вид пасты. Если же нет паппарделле в наличии, тогда они приготовят ее самостоятельно, либо и вовсе откажутся от этого блюда, выбирая что-то иное.

Паппарделле рецепты

Рецепт паппарделле может иметь различные вариации. К примеру, может подаваться с тушеным кроликом (Pappardelle sulla leper), или с тушеной уткой (Pappardelle al’anatra). Также есть варианты этого блюда с морепродуктами. Итальянская паста имеет множество рецептов, и для того, чтобы сделать блюдо более необычным и вкусным, местные повара используют шпинат, бобовые и даже готовят супы с пастой.

Наверное, все знают, что настоящая итальянская паста должна оставаться аль денте. И для того, чтобы паста паппарделле с грибами была приготовлена соответственно всем нормам, ее варят в большом количестве воды, а затем переносят в соус, и уже в нем доводят до полной готовности. К тому же, такой кулинарный прием помогает соединиться пасте с соусом и максимально впитать этот изысканный аромат.
Конечно такое оригинальное блюдо как «паста по-лесничье» (паппарделле алла боскайола) у нас можно готовить только осенью, как кстати и в Италии. Ведь именно в это время года можно найти свежие лесные грибы. И если вы хотите продегустировать его, тогда именно в это время года, стоит отправляться в эту страну средиземноморья.

Не важно какой рецепт пасты вы выбрали. Главное то, чтобы приготовления этого блюда было максимально приближенным к оригиналу. Ведь именно это поможет даже находят дома, за сотни километров от теплой Италии попробовать их кухню. И после этого, паста паппарделле с грибами станет часто появляться на вашем столе. Ведь это поистине вкусное и необычное блюдо.

У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "Паппарделле алла Боскайола (pappardelle alla boscaiola)" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "Паппарделле алла Боскайола (pappardelle alla boscaiola)" самостоятельно дома легко и просто.

Как приготовить Паппарделле алла Боскайола (pappardelle alla boscaiola) - видеорецепт

Этот рецепт посмотрело:

232 человека

Еще рецепты с этими ингредиентами

Другие Рецепты этой кухни