Мясо нутрии нарубить по суставам и замочить в холодной воде, разведенной с соком лимона и розмарином на 1-1,5 часа, После чего, по возможности залить мясо молоком, чтобы оно полностью покрылось, и оставить на 8-12 часов. Такая процедура поможет избавиться специфичного запаха нутрии.
После, очистить каждый кусочек от жира, так как он не растапливается в процессе готовки. Обжарить мясо на смеси жира и масла до золотистой корочки на сковороде.
В большую кастрюлю налить масло. Обжарить мелко нарезанные лук , затем морковь, потом сельдерей до мягкости, добавить чеснок, и выложить сверху мясо.
Добавить вино и немного его выпарить. Затем добавить томатную пасту, помидоры,специи и бульон.
Тушить на медленном огне в течении 20 минут. Затем добавить сахар и сметану. Продолжать тушить в течении ещё 40 минут.
Перед подачей посыпать нарезаными листьями петрушки. Подавать с рисом, лимоном и сельдереем.
Подготовка
13 часов
Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на
4 песоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
