Ингредиенты
на 4 порции- ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
- ДЛЯ ЛАЗАНЬИ
Приготовление
0 из 17 шаговПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА БЕШАМЕЛЬ Нагреть молоко в небольшой кастрюле, довести до кипения.
В другой маленькой кастрюле расплавить масло и смешать с мукой до равномерной консистенции. Готовить в течении 3-4 минут, постоянно помешивая.
Медленно влить молоко в мучную смесь. Перемешать, пока соус не загустеет. Отложить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАЗАНЬИ Прежде всего необходимо разморозить шпинат, и максимально слить с него воду.
Разогреть духовку до 180 С.
В сухой сковородке на большом огне обжарить шпинат буквально 5 минут, чтобы испарилась оставшаяся влага. Отставить шпинат в сторону.
В сковороду добавить масло и растопить среднем огне. Добавить чеснок и лук. Обжарить лук до полупрозрачного состояния. Убрать из сковороды.
В той же сковороде обжарить на смеси сливочного и растительного масел грибы, пока не испарится влага, и начнет образовываться золотистая корочка.
Добавить 1/2 часть шпината и петрушку. Перемешать, и готовить 3 минуты. Отложить эту смесь в сторону.
В миску среднего размера смешать оставшийся шпинат, рикотту, яйца и 2/3 стакана Пармезана.
СБОРКА ЛАЗАНЬИ Смазать маслом форму для выпечки, и выложить слои следующим образом:
1й слой - 1/3 часть соуса Бешамель, накрыть 3мя листами пасты, чтоб они покрыли максимальную площадь.
2й слой -1/2 части рикотты, 1/3 части грибной смеси и весь сыр Моцарелла. Затем добавить 1/3 соуса Бешамель и 3 листа пасты.
3й слой - всю смесь рикотта и 1/3 часть смеси грибов. Посыпать Пармезаном. Накрыть 3 листами пасты.
И наконец. 4й слой - добавить оставшуюся смесь грибов, оставшийся Бешамель, и обильно посыпать Пармезаном сверху.
Выпекать, накрыв фольгой 25 минут. Убрать фольгу и готовить еще 20 минут, пока лазанья не приобретет золотистую корочку.
Дать лазанье остыть в течении примерно 10 минут до подачи.
Вместо свежего шпината можно использовать замороженный.
Отзывы
Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта