Черные спагетти с рыжиками в соусе из сладкого перца, сервированные в тыкве Хоккайдо

Разрезать тыкву пополам, обрезать хвостики так, чтобы половинки устойчиво стояли.

Выбрать семечки ложкой, смазать мякоть тыквы оливковым маслом.

Положить внутрь половинок по кусочку сливочного масла и поставить готовиться на 45-60 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Тыкву оставить в выключенной духовке.

Рыжики обжарить в оливковом масле. Добавить сливочное масло и довести грибы до золотистого цвета.

Отдельно обжарить чеснок до появления характерного запаха. После временно убрать из сковороды.

В этой же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить нарезанный кубиками сладкий перец. Обжарить, влить вино и довести до мягкости.

Добавить обжаренный чеснок, бланшированные помидоры. Довести до кипения.

Убавить огонь до среднего. Добавить молотый перец, соль и базилик. Готовить 5 минут.

Добавить сливки и всё взбить в блендере до равномерной массы.

Продолжить томить под крышкой 10-15 минут.

Перед подачей добавить тёртый пармезан и перемешать.

Сварить спагетти в аль денте.

Выложить спагетти в тыкву, сверху насыпьте грибы и полейте соусом. Кушать вместе с тыквой.