Ризотто с уткой, белыми грибами и помидорами черри

Способ приготовления:

Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Обжарить зубчик чеснока в течение 2 минут, затем выбросить. Увеличить огонь, добавьте грибы и готовить 5 минут, периодически помешивая. Отложить.

Нагреть оставшиеся 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить оставшийся зубчик чеснока, обжарить в течение 2 минут, затем выбросить.

Добавить лук-шалот и тимьян и обжарить в течение 5 минут, помешивая, до мягкости, но не пережарить. Затем обжарить куски утки в течении 3-5 минут до красивого коричневого цвета со всех сторон.

Добавить рис и обжарить в течении 2 минут, пока зерна не станут блестящими.

Влить вино и выпарить полностью его.

Добавить половину грибов. Добавить 2 половника бульона, довести до кипения и мешать до тех пор, пока рис полностью не впитает его.

Порционно добавлять бульон по мере выпаривания, перемешивая рис, пока рис не будет приготовлен до состояния Аль денте. Это займет около 16-18 минут.

За 5 минут до готовности добавить помидоры, петрушку и оставшиеся грибы.

Убрать сковороду с огня, добавить масло и Grana Padano, хорошенько перемешать в течение 30 секунд, до кремообразного состояния.

Приправить солью и перцем, посыпать сверху сыром и немедленно подавать.

Овощной бульон можно заменить на куриный

Аватар

Читать еще 433 рецепта

Подготовка

10 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

77 человека