Утиная грудка с грушей

Надрезать филе глубиной 2 мм крест накрест со стороны кожи. Посолить и поперчить со всех сторон.

Разогреть духовку до 200 С градусов.

Ставим сковороду на огонь и сразу же кладем в нее филе филе кожей вниз. Именно такой прием позволит вытопить утиный жир.

Как только выделится достаточно жира, добавить раздавленный чеснок и веточку розмарина.

Добавить нарезанные по 5 мм толщиной дольки груш (яблок), и обжарить их с обоих сторон.

В огнеупорную посуду разложить яблоки, и положить на них филе шкурой вверх. Запекать 8-10 минут.

Когда утка запеклась, достать посуду из духовки, и нарезать грудку на кусочки, толщиной 1 см.

Выложите на блюдо, чередуя утку и грушу(яблоко). Подавать с ризотто, картофельным пюре или кус кусом с овощами. По желанию, полить утку сверху медом.