Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара.
В отдельной чистой миске взбить белки с оставшимся сахаром в пену. Добавить ванильный сахар и соединить с желтками. Постепенно, размешивая, всыпать просеянную муку.
Разогреть духовку до 220°С. Влить 1/5 часть теста в смазанную маслом форму и выпекать 10 минут до золотистого цвета. Корж печётся достаточно быстро так как тесто тонкое, готовность можно проверить или деревянной палочкой.
Вынуть из духовки и сразу снять пергамент с противня. Пока тесто ещё горячее вырезать бисквит нужного диаметра (около 27 см).
Подождать пару мин пока бисквит остынет и будет легко отделятся от пергамента. Таким способом выпечь 6 штук.
Сложить испеченные коржи друг на друга, промазывая каждый корж кремом. Нанести оставшийся крем на верх и бока торта.
Украсить карамельными осколками.
Шоколад разломать на кусочки и растопить, помешивая, на водяной бане. Дать немного остыть.
Взбить слегка размягченное сливочное масло с сахаром, соединить с шоколадом, ванильным сахаром и яйцом.
Всыпать сахар в большую сковороду с толстым дном, залить 2–3 ст. л. воды и медленно расплавить на маленьком огне.
Добавить масло, перемешать и готовить до получения однородной массы золотисто-коричневого цвета.
Быстро перелить карамель на застеленный пергаментом противень, дать полностью застыть. Затем отделить карамель от бумаги и разломать на кусочки.
1,5 часа
10 порций
г
ккал
Очень легко!
Как можно 1/5 залить 6 раз?