Изюм и мелко натёртую цедру замочить на ночь в рома.
На другой день вскипятить сливки, всыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру и варить 1—2 минуты (если нужно, добавив немного молока), пока не получится пюреобразная масса. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину указанного количества рома.
Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку. Гладко вымешенное тесто разбавить газированной водой до консистенции жидкой сметаны.
Жарить на сковороде 12 тонких блинчиков. Посыпать каждый готовый блинчик щепоткой сахара.
На каждый блинчик выложить начинку, завернуть трубочкой или сложить треугольником.
Перед подачей блинчики слегка обжарить в сливочном масле и полить шоколадным соусом.
Сливки довести до кипения, всыпать крупно молотые орехи, сахар, щепотку корицы.
Изюм и цедру вынуть из рома и тоже добавить в начинку. Получится пюреобразная масса.
Варить пару минут, чтобы растаял сахар. Снять с огня, добавить половину оставшегося рома (в котором замачивались изюм и цедра), хорошо размешать.
Сливки в большой посуде взбить до пышности (чтобы соус не был слишком густым и комковатым).
Шоколад растопить на небольшом огне.
Желтки растереть с 30 г сахара. Всыпать какао, растереть. Добавить растопленный горячий шоколад, пару столовых ложек молока и хорошо размешать венчиком в однородную массу.
Молоко вместе с 70 г сахара и ванильным сахаром довести до кипения.
Снять с огня и влить в горячее молоко тоненькой струйкой в шоколадную смесь, постоянно размешивая.
Готовую шоколадную массу небольшими порциями вмешать в взбитые сливки. И, наконец, влить оставшуюся половину рома. В итоге должен получиться очень нежный, воздушный шоколадный соус.
Подготовка
Приготовление
Рецепт на
12 шт
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
