Очистить лук, измельчить его кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить 2-3 минуты. Добавить кешью. Продолжать обжаривать минуты 2-3.
Добавить измельчённые (бланшированные) помидоры, зелёный перец, лавровый лист и немного соли. Оставить на среднем огне, периодически помешивая. Готовить 15 минут пока овощи не станут мягкими.
Переложите в чашу блендера. Добавлять по-немногу воду (примерно 1 стакан), взбить до однородности.
На эту же сковороду выложить сливочное масло и растопить его. Добавить семена горчицы, кашмирский молотый чили ( или обычный молотый чили, только в 2 раза меньше). По желанию, добавить еще парочку целых зеленых чили.
Добавить имбирную и чесночную пасты, горошек, перемешайте и томите на огне пару минут. Выложите на сковороду готовое пюре. Томить на очень медленном огне минуты 4.
Добавить панир и тушить 5 минут. Затем добавить молотые семена пажитника, гарам масалу, семена кориандра, сахар и куркуму.
Долить сливки. Перемешать, снять с огня.
Подавать с рисом и индийскими лепёшками.
- Панир прекрасно заменяется на адыгейский сыр или твёрдый тофу
- Вместо сливок можно добавить воды, обычного или кокосового молока
Подготовка
Приготовление
Рецепт на
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
