Мелко нарезать шпинат и отварить его 3-5 минут в кипящей воде. Измельчить в блендере вместе с перцем и кинзой до кашеобразного состояния.
Панир нарезать небольшими квадратиками в 1 см.
Натереть имбирь на терке. Нарезать мелко лук и чеснок.
Разогреть в кастрюле с толстыми стенками топленное масло (гхи). добавить в него семена зиры, кардамон, гвоздику и семена черной горчицы.
Готовить несколько секунд. Как только семена начинают потрескивать (что обозначает, семена высвобождают энергию) добавить щепотку асафетиды и перчик чили
Добавить лук, чеснок и обжариваем до мягкости. смесь специй, имбирь, а через пару минут томатную кашицу. Тушить ещё 2-3 минуты, помешивая.
После чего добавить шпинат. Тушить около 5 минут. Добавить порезанный кубиками сыр панир. Тушить пару минут.
Влить стакан воды, и добавить молотую зиру, кориандр и гарам масалу. все хорошо перемешать. В конце, добавить умеренно сливки или йогурт по вкусу, чтобы не испортить зеленый цвет блюда.
Подавать блюдо лучше всего с простым паровым или вареным рисом.
Панир можно заменить на Адыгейский сыр. Если используете замороженный шпинат, то его понадобится 400 гр
Подготовка
10 минут
Приготовление
10 минут
Рецепт на
4
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
