Положить кусочки курицы в дуршлаг и дать стечь, чтобы из них ушла большая часть жидкости. Вытереть насухо бумажным полотенцем и положить в большую миску.
Добавить имбирную и чесночную пасты, гарам масалу, куркуму, соль и хорошо перемешать. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник для маринования на 1-2 часа. Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет пакора.
Просеять муку, добавить кукурузную муку, красный чили, лук, зеленый перец, листья карри и нарезанный кориандр. Тщательно перемешать.
Тем временем в кастрюле разогреть масло для жарки во фритюре.
Добавить несколько кусочков курицы, покрытых маринадом, за раз. Жарить до золотистого цвета со всех сторон. Осторожно переворачивать время от времени.
Выложить на бумажное полотенце, и промокнуть, чтобы удалить по-больше масла.
Подавать горячим с раитой и чашкой масала чай.
Подготовка
80 минут
Приготовление
15 минут
Рецепт на
4-6 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
