Monobank [CPS, API] UA

Суп Велюте Дюбарри (Velouté Dubarry)

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Подготовить бульон. Очистить, вымыть и измельчить лук-порей Очистить цветную капусту и разделить на на маленькие соцветия. Отобрать самые симпатичные для оформления супа

В кастрюле или достаточно глубокой сковороде Спассеровать порей на сливочном масле. Положить муку и готовить в течение нескольких минут, помешивая.

Налить бульон и перемешивать до кипения. Добавить цветную капусту, соль, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течении 30 минут.

Отварить на протяжении 5 минут оставшуюся цветную капусту. Опустить отваренные соцветия в ледяную воду, чтобы они сохранили форму и упругость.

Приготовленную основу супа слегка остудить и перетереть через сито кухонного комбайна или измельчить ручным блендером.

Слегка взбить желтки со сливками. Влить к закипевшему протёртому пюре из капусты с луком-пореем, интенсивно помешивая.

Наполнить порционные глубокие тарелки супом-пюре. Выложить на поверхность маленькие соцветия цветной капусты и кусочек сливочного масла. Украсить свежей петрушкой.

Подготовка

30 минут

Приготовление

50 минут

Рецепт на

6 порций

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

274 человека