Monobank [CPS, API] UA

Бланкет из телятины (Blanquette de Veau)

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Положить мясо в большую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и посолить. Регулярно снимать пену, чтобы бульон стал чистым.

Через 20 минут добавить лук, гвоздику и букет гарни. Варить еще 20 минут и добавить вино, морковь и сельдерей. Продолжать варить на медленном огне 45 минут или пока мясо не станет мягким.

При необходимости добавить немного воды. Удалить лук и букет гарни.

Тем временем грибы жарить на сковороде в течение 2 минут с с маслом. Приправить солью и перцем, добавить бульон и продолжать готовить в течение 5 минут.

Растопить сливочное масло, добавить муку, взбивая на медленном огне в течение 5 минут, пока не получится густая консистенция соуса.

Добавить густые сливки и лимонный сок и продолжайте готовить в течение 2 минут.

Добавить яичные желтки и взбить. Вылить этот соус в кастрюлю с мясом и овощами. Добавить грибы и слегка перемешать.

Подавать горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой с гарниром из риса или картофеля.

Подготовка

30 минут

Приготовление

90 минут

Рецепт на

4 порции

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

154 человека