Name: Суп аквакотта (Acquacotta)
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Италия
Ingredients: 8 ломтиков Хлеб чёрствый домашний; 4 шт Яйцо куриное; 1 кг Помидор свежий; 1 шт Сельдерей черешковый; 5 шт Лук; 250 гр Сыр Пекорино Романо тёртый, можно использовать Пармезан; 1 л Бульон овощной; по вкусу Базилик свежий; 4 ст.л. Масло оливковое Extra Virgin; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Морская соль

Ингредиенты

на 4 порции

8 ломтиковХлеб чёрствый домашний
4 штЯйцо куриное
1 кгПомидор свежий
1 штСельдерей черешковый
5 штЛук
250 грСыр Пекорино Романо тёртый, можно использовать Пармезан
1 лБульон овощной
по вкусуБазилик свежий
4 ст.л.Масло оливковое Extra Virgin
по вкусуПерец черный молотый
по вкусуМорская соль

Приготовление

0 из 6 шагов

Вымыть овощи. Сельдерей тонко нарезать горизонтально. Так же нарезать помидор и лук.
Налить масло в кастрюлю и добавить лук. Поджарить до золотистого цвета. Затем добавить сельдерей и помидоры.
Приправить солью, листьями базилика и перемешать. Готовить около 5-7 минут под закрытой крышкой.
Добавить бульон и яйца по очереди, стараясь не повредить желток. Готовить под крышкой, пока яйца не будут хорошо приготовлены. Посыпать пекорино.
Поджарить хлеб. Выложить в тарелку, сверху яйцо и налить Аквакотту.
Подавать горячим с оливковым маслом, украсив свежими листьями базилика, тёртым сыром.

Отзывы

Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта

Суп аквакотта (Acquacotta)

Ингредиенты

Приготовление

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие рецепты

Паста конкильони (Conchiglioni)

Каталонский баклажан с перцем Эскаливада (Escalivada)

Тефтели с соусом из каперсов Кенинбергские клопсы (Koenigsberger Klopse)

Запеканка из баклажанов Меланзана Алла Пермеджана (Melanzane Alla Parmigiana)

Мясная запеканка "Фальшивый заяц" (Falscher Hase)

Салат Панцанелла (Panzanella)

Салат Капрезе (Insalata Caprese)

Салат Нисуаз (Salade Niçoise)

Рулеты из говядины (Rinderrouladen)

Суп с бараниной Харира (Harira)