Судак по-киевски

Картофель нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Филе рыбы посолить и поперчить, запанировать в муке и также обжарить в масле.

На сковороде разогреть сливочное масло, выложить креветки, жарить 1 минуту, залить вином, довести до кипения.

Когда уйдет запах спирта, влить сливки, довести до кипения.

Сковороду или противень смазать маслом, уложить ломтики картофеля, сверху рыбу, на рыбу положить половинки яйца.

На яйца выложить креветочный соус и посыпать тёртым сыром.

Запекать при 180 °С до образования румяной корочки.

Подавать с ломтиками лимона, посыпав рубленой зеленью.