Ирландский чаудер с морепродуктами

Нарежьте бекон (или панчетту) на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Отложите в сторону.

Креветки очистите и удалите кишечную вену.

Нарежьте картофель небольшими кубиками по 10 мм, мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей. Обжарьте в сливочном масле на среднем огне около 2 минут.

Затем добавьте бульон и доведите до кипения. Готовьте около 10 минут или до тех пор, пока картофель не будет приготовлен.

Параллельно положите рыбу, нарезанную кусочками в кастрюлю и добавьте молоко. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут, пока рыба не будет приготовлена. Затем слейте молоко в отдельную емкость и отложите рыбу в сторону.

Добавьте слитое молоко к картофелю и доведите до кипения. Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Смешайте 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой муки и добавьте в кипящую смесь. Перемешайте, пока она не начнет сгущаться.

Затем добавьте в суп рыбу, креветки и мясо краба. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по вкусу.

Наконец, добавьте половину бекона в суп, немного нарезанной петрушки и хорошо перемешайте.

При подаче добавьте оставшийся бекон и петрушку. Подавать с хлебом и соленым маслом.