Monobank [CPS, API] UA

ОСЬМИНОГ В ВУСТЕРСКОМ СОУСЕ

Monobank [CPS, API] UA

Способ приготовления:

Осьминога помыть, очистить, удалить клюв.

Для начала довести воду до кипения, и окунуть туда осьминога на 1 минуту, вытащить, и через пару минут повторить еще 2 раза эту процедуру. Это не даст шкуре облезть лохмотьями в процессе варки.

Добавить в воду половинку луковицы лука, раздавленные зубчики чеснока, букет гарни, перец горошком и 1 ч.л. соли. Варить 1 час на среднем огне.

После достать осьминога, дать ему остыть, затем нарезать на куски (можно щупальца оставить целиком). Бульон после варки не сливать, его можно использовать для различных блюд, в том числе для ризотто.

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить слегка на нем мелко нарезанную 2 половинку лука, и добавить куски осьминога.

Обжарить 1 минуту, и добавляя понемногу вустерского соуса, перемешивая в нем осьминога. По мере выпаривания соуса добавлять его. Обжаривать в течении 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИЗОТТО

На 50 ти граммах сливочного масла обжарить мелко нарезанный лук шаллот, добавить рис, и перемешать 1 минуту.

Влить 1 половник бульона из под осьминога, и продолжать помешивать рис, подливая по мере надобности бульон. Готовить на медленном огне, чтобы жидкость немного побулькивала.

Добавить чернила каракатицы, соль, перец, и продолжать готовить. Попробуйте рис. Он должен быть аль денте.

Когда ризотто готово, добавить оставжиеся 50 гр масла, пармезан, перемешать до полного растворения последних ингредиентов.

Выложить ризотто на тарелку, сверху положить осьминога и сразу подавать.

Аватар

Читать еще 616 рецепта

Подготовка

15 минут

Приготовление

1,5 часа

Рецепт на

4-5 персон

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Один комментарий к “ОСЬМИНОГ В ВУСТЕРСКОМ СОУСЕ”

  1. Этот рецепт баранины мой несомненный фаворит! Мясо с лопаточной части обычно получается очень вкусным и нежным, а мятный соус просто бесподобно подчеркивает вкус мяса. С удовольствием рекомендую всем любителям баранины этот рецепт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

101 человека