Овощное рагу с индейкой, грибами и полентой

ПОДГОТОВКА Индейку и все овощи нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛЕНТЫ Прежде всего в толстостенную кастрюлю налить 1 л подсоленной воды, и довести до кипения.

Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.

Как только высыпали всю крупу, сразу же убрать огонь на минимум, накрыть крышкой и варить поленту 30 мин., помешивая каждые 3-4 минуты.

Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Если полента получится слишком густой, можно добавить несколько ложек кипящей воды. Если полента жидкая, можно добавить немного крупы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАГУ Параллельно с полентой в сковороде с высокими бортами разогреваем масло, и обжариваем на нем лук и чеснок и перец чили.

Добавляем кусочки индейки, и обжариваем ее до золотистого цвета.

Кладем в сковороду овощи, и приправляем специями. Тушим все 5 минут.

Добавляем бланшированные помидоры, перемешиваем, и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 20 минут.

ПОДАЧА И полента и рагу должно быть готовы одновременно.

В поленту положить сливочное масло, добавить тертый пармезан. Дать постоять буквально 3-5 минут.

На тарелку выложить поленту. Ей можно придать форму, если поместить ее в кондитерскую форму. Сверху выложить рагу.