РИЗОТТО С МОЛЛЮСКАМИ И СЫРОМ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

В сотейнике растопить 50 грамм сливочного масла, и обжарить на нем рис помешивая, в течении 1 минуты.

Затем влить 2 половника бульона, убавить огонь на средний, и помешивая готовить рис 17-20 минут, подливая бульон по мере выкипания.

Если используете щафран, то разотрите его пальцами в рис.

Параллельно, в сковороде на сливочном масле (20 гр) обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить моллюски, и обжарить в течении 5 минут. Можно так же добавить и обжарить мелко нарезанный бекон.

Добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать.

Высыпать за 5 минут до готовности риса все моллюски с жидкостью из сковороды, перемешать.

Когда рис будет аль денте, добавить в него измельченный сыр и оставшееся масло, вымешать все до полного растворения масла и сыра.

Разложить по тарелкам, украсив моллюсками в ракушках и петрушкой. По желанию сбрызнуть лимонным соком.