Долма с виноградными листьями (DOLMEH BARG-E MO)

Способ приготовления:

Хорошо промыть горох и рис в проточной воде. Горох отварить до полуготовности в небольшом количестве воды. Слить воду.

Обжарить рубленое мяса до карамелизации. Посыпать перцем, молотой зирой. Отложить.

На масле в сковороде обжарить нарезанные чеснок, затем лук, морковь и мякоть баклажанов до мягкости.

Добавить сливочное масло, рис и обжарить помешивая его. Всыпать молотую корицу и гвоздику. Добавить 1 полковник бульона, и выпить почти полностью его. Добавить помидоры. Перемешать.

Добавить мясо, перемешать до однородной консистенции, добавить горох, куркуму, сахар, влить немного бульона и тушить 10 минут на среднем огне

Снять с огня, всыпать мелко нарезанные листья кинзы, добавить изюм. Хорошенько все перемешать и дать немного остыть.

Разложить маринованные листья. На каждый лист кладём чайную ложку с горкой начинки и заворачиваем ее листом в виде рулетика.

На дно кострюли плотно укладываем долму слоями. Сверху заливаем бульоном так чтобы он полностью покрыл долму, наливаем лимонный сок, и прижимаем тарелкой, чтобы листья не развернулись.

Довести до кипения, и готовить 25 минут на медленном огне.

Подавать долму горячей с соусом. Сверху украсить зелёным луком и перцем чили

Аватар

Читать еще 449 рецепта

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

24 человека