ЖЕЛТЫЙ ТАЙСКИЙ КАРРИ С КУРИЦЕЙ

Способ приготовления:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ

Нарежьте сушеный перец чили на куски ножницами и удалите большую часть семян. Добавьте чили в кофемолку или специи и измельчите в порошок.

В каменную ступку добавьте семена тмина, семена кориандра, белый переци растереть их ступкой в порошок. Отложить в миску; добавить порошок карри.

Добавьте в ступку лимонник, галангал, имбирь, куркуму, соль и разотрите в пасту. Когда смесь станет слишком влажной, добавьте сухие специи, чтобы помочь абсорбировать жидкость, и продолжайте растирать в тонкую пасту.

Добавьте молотый перец чили, лук-шалот и чеснок; разотрите в однородную пасту. Добавьте креветочную пасту и перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРРИ

Уменьшите ¾ чашки кокосового молока на среднем огне, пока не загустеет и кокосовое масло не отделится (Либо используйте кокосовое масло). Если масло не отделяется после того, как кокосовое молоко уменьшилось до очень густого, просто продолжайте рецепт.

Добавьте пасту карри и жарьте 2-3 минуты на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от пасты.

Добавьте курицу и перемешайте в пасте карри, затем добавьте 1 стакан кокосового молока и 1 стакан воды и перемешайте.

Добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса и 1 столовую ложку пальмового сахара и доведите до кипения. Варить курицу на медленном огне 30 минут.

Добавьте картофель, лук и больше воды, если необходимо, чтобы жидкость полностью покрывала картофель. Варите на медленном огне еще 15-20 минут или пока курица не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится.

Пока карри кипит, проткните помидоры черри кончиком ножа, сделав надрез размером в полдюйма.

Когда карри готовится на медленном огне, попробуйте на вкус и отрегулируйте приправу рыбным соусом, сахаром и соком тамаринда.

Выключите огонь и добавьте помидоры черри. Тепла карри будет достаточно, чтобы приготовить их, пока вы подаете карри на стол

При желании посыпать жареным луком шалот. Подавать с жасминовым рисом или киноа.

ДЛЯ ЖАРЕННОГО ЛУКА ШАЛЛОТ

Нарезать лук онкими дольками

Высушить их немного при помощи бумажных полотенец или сушки

Обжарить во фритюте на среднем огне до коричневатого оттенка

Вытащить щумовкой из масла, и просушить полотенцем

Аватар

Читать еще 458 рецепта

Подготовка

20 минут

Приготовление

50 минут

Рецепт на

4 персон

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

48 человека