Острый салат с курицей (YUM GAI YANG)

Таиланд

Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе

250 гр
ДЛЯ МАРИНАДА
Корни кинзы

1 пучок
Чеснок

4-8 зубчика
Перец черный молотый

1 ч.л.
ДЛЯ ДРЕССИНГА
Чесночно-перечный соус

1 ст.л.
Чеснок измельченный

4 зубчика
Кинза мелко нарезанная

1 пучок
Масло из виноградных косточек

1 ст.л.
Рыбный соус

2 ст.л.
Сахарный сироп

1 ст.л.
Свежевыжатый сок лайма

1 ст.л.
ДЛЯ САЛАТА
Лук синий

1 шт
Зеленый лук

2 пера
Перец чили острый

2 шт
Помидор черри

8-10 шт
Листья салата

6 шт
листья кинзы

8 шт
Листья мяты

6 шт
Листья базилика

6 шт
Редис

2 шт
Кешью

1/2 стакана
Огурец свежий

1/2 шт

Способ приготовления

Происхождение и история

Видео

Способ приготовления:

рус eng

В ступе растолочь все ингредиенты для маринада до состояния пасты, и натереть ей курицу. Оставить мариноваться минимум 30 минут.

В миске смешать все ингредиенты для дрессинга.

Обжарить на оливковом масле на сильном огне филе курицы с двух сторон по 3 минуты, затем уменьшить огонь на средний, и продолжать готовить филе под крышкой приблизительно 10 минут.

Редис и синий лук нарезать тонкими кружочками, помидоры черри пополам. Зеленый лук нарезать по 2 см длиной. Огурец и перец чили нарезать тонкими полосами.

В большую миску добавить всю зелень, овощи. Добавить готовое и нарезанное филе курицы. Сверху обильно полить дрессингом, и аккуратно, но хорошо перемешать.

Разложить по тарелкам, посыпав сверху кешью.