Окрошка на квасе с васаби

Отварить язык. Для этого поместите его в кастрюлю с холодной водой так, чтобы она полностью покрыла его. Довести до кипения и слить воду. Набрать холодной воды, поместить язык, добавить луковицу. Довести до кипения, и убавив огонь варить до мягкости в течении около 1 часа.

Для того, чтобы шкура легко снялась, поместите готовый язык сразу в ледяную воду. Нарезать кубиками.

Картофель вымыть и отварить в мундирах. Очистить и нарезать кубиками

Там же сварить вкрутую 3 яйца. За 3 минуты до готовности картофеля положить оставшиеся 2 яйца для подачи. И отварить их так, чтобы желток был слегка сваренным и кремообразным.

Огурцы, картофель и яйца нарезать кубиками. Редис тонко нарезать кружочками. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать и залить квасом. Добавить сметану, соль, перец по вкусу, рыбный соус и васаби.

Перемешать и поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа. Подавать холодным, добавив половинку яйца для подачи. Посыпать заранее отложеным укропом.