Предварительно замочить в теплой воде стекляную лапшу и сушеные грибы древесные ушки.
Хорошо высушить их, отжав воду, и обмакнув бумажным полотенцем.
На средней терке натереть морковь. Лапшу и грибы мелко нарезать ножницами.
Креветки очистить, и измельчить.
В миске смешать все ингредиенты для начинки, добавить яйцо, и хорошо вымесить руками. Дать замариноваться в течении 15ти минут.
Расстелить чистое кухонное полотенце, приготовить емкость с водой, в которой будем окунать рисовые листы.
Окунуть лист в воду пару раз. Дать стечь лишней воде, для этого подержите его вертикально несколько секунд. Положите на полотенце, выложите 1 столовую ложку начинки на лист, и очень плотно сверните его конвертиком.
Чем плотнее будет свернут рулетик, тем меньше проблем с ним будет при жарке. Сворачиваем максимально туго, чтобы избежать воздушных карманов, которые образуют пузыри при жарке.
Откладываем свернутый нем, и продолжаем сворачивать их, пока не закончится начинка.
Довести масло до температуры 190-200 градусов С. Можно проверить готовность его, опустив деревянную ложку или лопатку в него. Если оно достигло нужной температуры, по дереву будут образовываться пузырьки.
Обжарить немы в течении 5-6 минут, до золотистой корочки, не давая им соприкасаться друг с другом первые 3 минуты, иначе они прилипнут.
Готовые немы выложить остывать на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
Сразу подавать с соусом нук чам или сладким чили соусом
Сахар растворить в горячей воде, добавить рыбный соус, лимонный сок, уксус измельченный перец чили и чеснок. Перемешать.
Подготовка
1 час
Приготовление
10 минут
Рецепт на
2 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
