Смешать четверть стакана кипятка с зелёным луком, имбирём, сычуаньским перцем, солью, в небольшой миске. Дать настояться в течение 20 минут. Процедить и выбросить все твердые ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты соуса в миске среднего размера.
Добавить фарш из свинины в миску, к нему ароматную воду, яйцо, кукурузный крахмал и белый перец. Смешать, пока не образуется гладкая и липкая паста.
Поместить примерно половину чайной ложки начинки (или 1 чайную ложку начинки для больших вонтонов) на нижнюю треть обертки. Сложить нижнюю сторону поверх начинки, затем перевернуть ее до другой стороны обертки. Нанести тонкий слой яичного белка на один конец обёртки, свяжите оба конца и прижать их друг к другу, чтобы зафиксировать начинку внутри. Выкладывать на большое блюдо, чтобы не соприкасались. Накрыть влажным бумажным полотенцем.
Можно хранить их в холодильнике в течение дня или заморозить на срок до месяца. Для этого запечатать лоток полиэтиленовой пленкой и поместить в морозильник.
Довести до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить не больше 20 вонтонов за один раз. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипали ко дну. Готовить пока не всплывут, около 2 до 3 минут.
Выложить от 7 до 8 штук в каждую миску. Залить 2 столовыми ложками соуса и 2 столовыми ложками горячего бульона, в котором они варились. Хорошо перемешать и подавать.
Подготовка
1 час
Приготовление
10 минут
Рецепт на
4-8 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
