Тайские спринг роллы

Замочить шиитаке до мягкости в течении 1го часа. Затем мелко нарезать их.

Замочите стеклянную лапшу в воде комнатной температуры на 10 минут. Слить, а затем нарезать на короткие кусочки.

Капусту и морковь нашинкуйте тонкими полосками.

Смешайте фарш с 1 ч.л. соевого соуса, отложите в сторону.

В воке или большой сотейнике добавьте немного растительного масла. Добавьте чеснок, черный перец и белый перец; перемешайте, пока чеснок не начнет слегка окрашиваться.

Добавьте фарш и готовьте, разбивая лопаткой комочки до готовности.

Добавьте грибы шиитаке, лапшу, капусту, морковь, грибы, стебли кинзы, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайных ложки соевого соуса и сахар.

Мешайте, пока лапша полностью не приготовится и капуста не немного притушится., добавляя воду, если лапша начнет прилипать.

Снимите с огня, попробуйте на вкус и добавьте соли по мере необходимости. Положите начинку в миску и дайте остыть перед сборкой. Для того чтобы слились соки, подставьте под один край миски что нибудь, чтобы соки перетекли в противоположную часть миски.

Пока начинка остывает, отделите обертки, чтобы легче было заворачивать. Накройте их влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали. В каждый лист завернуть 1 ст.л. начинки с горкой. Заворачивать конвертиком, расположив начинку с угла листа

Нагреть растительное масло в кастрюле до 170 С. Добавить блинчики с начинкой и жарить до золотисто-коричневого цвета, около 2-3х минут.