Пельмени Цзяоцзы (Jiaozi Dumplings)

Размешать соль и муку. Медленно доливать холодную воду, помешивая до образования гладкого теста. Замесить его в шар. Накрыть и дать постоять не менее 30 минут.

Замесить тесто и разделить на 60 частей. Раскатать каждый кусок в круг около 7 см в диаметре.

Положить около 1 столовой ложки начинки в центр каждого круга. Слегка смочить края водой. Сложить тесто в ​​форме полумесяца и зажать края и запечатать.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить половину пельменей, слегка помешивая, чтобы они не слипались. Довести опять до кипения и добавить 1/2 стакана холодной воды. Накрыть и повторить. Когда пельмени закипят в третий раз они готовы. Вынуть и слить лишнюю воду. Затем их можно еще и обжарить.

Подавать горячими с с салатом из мелконарезанного огурца и зеленого лука, сбрызнутого соком лимона.

НАЧИНКА Добавить к мясному фаршу соевый соус , соль, рисовое вино и белый перец, хорошо перемешать.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова хорошо перемешать.