Положить свинину в кастрюлю с толстыми стенками и добавить холодную воду, чтобы она была на 2 см над ней. Довести до кипения на среднем огне. Варить 10 минут. Снять пену.
Добавить перец чили, гвоздику, мускатный орех, анис, корицу, имбирь, зеленый лук и вино. Довести до кипения на среднем огне, переключить на низкий огонь и варить на медленном огне еще 30 минут.
Добавить светлый соевый соус, тёмный соевый соус, сахар и соль в кастрюлю и перемешать. Продолжать варить на медленном огне еще 1 час.
Открыть крышку и продолжать варить еще час или около того, пока бульон не уменьшится примерно до четверти и слегка не загустеет.
Нарезать мясо на кусочки. Заполнить булочку смесью свинины, кинзы и перца. Полить ложкой бульона бульон и добавить масло чили или соус чили. Подавать немедленно.
Подготовка
15 минут
Приготовление
3 часа
Рецепт на
10 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
