Мясо необходимо тщательно охладить. Затем разрезать на крупные куски и пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, и добавить в фарш.
Все ингредиенты для приправы растолочь в ступе до состояния порошка
Мясо и сало положить в миксер и, постепенно добавляя приправу, а затем и воду (в виде льда), перемешать в однородную массу
Температура массы должна быть не выше 12,5 гр С.
Для запекания взять прямоугольную форму, смазать ее маслом и наполнить сделанным фаршем. Разровнять поверхность и сделать на ней ножом надрезы в форме ромба (примерно 5 мм глубиной).
Затем поставить форму с фаршем в нагретую до 180°C духовку, и выпекать около 1 часа. Можно замерять температуру внутри мясной массы. Готовый мясной хлеб должен быть 70 градусов по Цельсию.
Подготовка
30 минут
Приготовление
45 минут
Рецепт на
1 кг
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
