Замочить высушенную белую кукурузу на 12 часов - предпочтительно на ночь.
Положить в большую кастрюлю лук, чеснок, лук-порей, говядину, чоризо, свиную ногу и рубец, и обжарить в масле, пока лук не станет прозрачным.
Добавить тмин, паприку, немного соли и черный перец. Готовить, время от времени помешивая, в течение 10 минут.
Добавить зерна кукурузы и затем добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть ингредиенты примерно на 5 см.
Добавить овощи и фасоль. Довести все до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 2 часов. Проверять каждые 20 минут или около того и перемешивать.
Снять крышку и продолжать готовить на медленном огне. Удалить кости. Помешивать овощи медленно. Продолжать готовить, пока не будет достигнута густая консистенция. Добавить немного соли по вкусу.
Подавать горячим в глубоких мисках, украсив зелёным луком.
Подготовка
30 минут
Приготовление
3 часа
Рецепт на
6-8 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
