Венгерское свиное рагу ПЁРКЁЛЬТ (pörkölt)

Мясо вымыть и нарезать кубиками примерно 2см.

Лук, перец, помидоры нарезать небольшими кусочками.

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности, добавить чеснок, тмин и паприку.

Все перемешать, поставить на сильный огонь и добавить нарезанное кубиками мясо.

Тушить пока не закипит в собственном соку.

Посыпать красным перцем, добавить нарезанный кубиками сладкий перец и размятый в пюре очищенный помидор и тушить с небольшим количеством воды 4-5 минут, часто помешивая.

Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще 1-1,5 часа на маленьком огне. Не забывать помешивать. При необходимости добавить еще специи.

Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или с венгерскими клецками "нокедли".