Растереть сухой красный перец чили в грубую пасту, с добавлением 1 чайной ложки воды.
Смешать красную пасту чили и сок тамаринда с кориандром, куркумой и солью. Затем добавить тёртый кокос и половину кокосового молока . Хорошо перемешать.
Положить кусочки рыбы в большое плоское блюдо и залить этой смесью, так чтобы полностью покрыть всю рыбу. Мариновать 3 часа.
Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавить листья карри, семена пажитника, зеленый перец чили. Жарить около 2 минут или пока масло не перестанет разбрызгиваться.
Теперь добавить половину луковой пасты. Жарить до тех пор, пока лук не станет очень коричневым. Добавить нарезанный помидор.
Жарить до тех пор, пока специи не начнут выделять масло, а помидор станет темнее. Часто помешивать.
Теперь добавить рыбный маринад и перемешать.
Довести до кипения на среднем огне. Добавить чесночную пасту, перец, тмин, оставшуюся луковую пасту и оставшееся кокосовое молоко.
Варить на медленном огне до тех пор, пока над соусом не начнет появляться масло.
Добавить кусочки рыбы и тушить до готовности. Перемешивать очень осторожно, чтобы не сломать кусочки рыбы.
Подавать с отварным рисом.
Подготовка
3,5 часа
Приготовление
Рецепт на
4-6 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
