Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить специи (тмин, мак, семена фенхеля, лавровый лист, корицу, гвоздику, перец). Жарить до тех пор, пока специи не станут немного темнее и ароматнее.
Снять с огня и отставить остывать около 10 минут. Измельчить до мелкого порошка в кофемолке.
Выложить в ёмкость кусочки кокосовой мякоти, нарезанной на тонкие длинные полоски около 2 см в ширину, добавить чесночную и имбирную пасты, тмин, молотый чили, а также специи из кофемолки. Долить 3-4 столовых ложек воды и растереть до однородной массы.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить луки жарить до золотистого цвета.
Добавьте вышеупомянутую масалу (паста из специй) и немного уменьшить огонь (чуть ниже средней температуры). Жарить, часто помешивая, пока масло не начнет отделяться от пасты. Возможно, придется добавлять немного воды, чтобы масала не подгорела и не прилипала к сковороде.
Добавить мясо и жарить до тех пор пока оно не приобретёт коричневый оттенок.
Добавить нарезанные помидоры, кокосовое молоко и 1 стакан тёплой воды. Приправить солью по вкусу и хорошо перемешать.
Тушить, пока мясо не станет мягким. На этой стадии должно быть достаточное количество густой подливы. Если необходимо, добавить тёплую воду чтобы соуса было достаточно.
Подавать горячим с рисом и индийскими лепешками.
Подготовка
30 минут
Приготовление
2 часа
Рецепт на
8 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
