Баклажаны для Байнган Бхарты нужно обжарить. Это можно сделать несколькими различными способами. Поджарить на газовой плите, в жаровне, на гриле, или в духовке. До тех пор пока вся шкурка на баклажане не обуглится, а мякоть не станет действительно мягкой.
После того, как баклажаны обжарены, дать им полностью остыть, а затем снять и выбросить обугленную шкурку. Грубо растереть и отставить временно в сторону.
Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить растительное масло . Обжарить семена тмина до тех пор пока не перестанут "трещать".
Добавить лук и жарить его до мягкости и прозрачности. Добавить чесночную пасту и имбирь и жарить 1 минуту.
Добавить помидоры, перец чили и все специи, включая гарам масалу. Хорошо перемешать и готовить в течение 3-5 минут, часто помешивая, чтобы смесь специй не прилипла к сковороде. Подлить немного воды, если необходимо.
Затем положить баклажаны и хорошо перемешать. Добавить нарезанную кинзу и перемешать. Готовить еще 1 минуту и выключить огонь.
Подавать горячим с индийскими лепёшками или рисом и любимым блюдом из даала.
Подготовка
10 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на
4 порции
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
