Баклажанная икра байнган ка бхарта (Baingan ka bharta)

Способ приготовления:

Баклажаны для Байнган Бхарты нужно обжарить. Это можно сделать несколькими различными способами. Поджарить на газовой плите, в жаровне, на гриле, или в духовке. До тех пор пока вся шкурка на баклажане не обуглится, а мякоть не станет действительно мягкой.

После того, как баклажаны обжарены, дать им полностью остыть, а затем снять и выбросить обугленную шкурку. Грубо растереть и отставить временно в сторону.

Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить растительное масло . Обжарить семена тмина до тех пор пока не перестанут "трещать".

Добавить лук и жарить его до мягкости и прозрачности. Добавить чесночную пасту и имбирь и жарить 1 минуту.

Добавить помидоры, перец чили и все специи, включая гарам масалу. Хорошо перемешать и готовить в течение 3-5 минут, часто помешивая, чтобы смесь специй не прилипла к сковороде. Подлить немного воды, если необходимо.

Затем положить баклажаны и хорошо перемешать. Добавить нарезанную кинзу и перемешать. Готовить еще 1 минуту и ​​выключить огонь.

Подавать горячим с индийскими лепёшками или рисом и любимым блюдом из даала.

Подготовка

10 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на

4 порции

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

26 человека