Масала омлет (как из фильма "Пряности и страсти")

Взбейте венчиком яйца в средней миске, пока белки и желтки не соединятся, Добавьте сливки хорошо перемешайте смесь, пока она не станет однородной.

Добавьте мелко нарезанную кинзу, соль, гарам масалу или порошок карри, куркуму, кайенский перец хлопьями и сыр чеддер ( по желанию)

Снова взбейте, чтобы получить однородную консистенцию

Тем временем положите половинки помидора и зеленого лука на горячую сковороду, чтобы слегка привялить. (средний нагрев - около 3 минут)

Нагрейте масло ГХЕ в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Распределите топленое масло по всей поверхности сковороды. Если используете семена горчицы, то забросьте их и дождитесь "потрескивания".

Добавьте яичную смесь. Должен быть легкий шипящий звук. Контролируете температуру для омлета, перемещая сковороду с огня.

Как только яичная смесь будет добавлена, используйте силиконовый шпатель чтобы слегка перемешать смесь, чтобы она равномерно распределялась на сковороде. Уменьшите огонь на средний. Наклоняйте сковороду в стороны для равномерного распределения массы.

Как только омлет запекся, наклоните сковороду, держась за ручку одной рукой, и, используя шпатель, начните сворачивать омлет на себя. когда вы дойдете до другого конца, переместите этот конец к свернутому омлету.

Переверните его на тарелку и подайте с вялеными помидорами и нарезанным кружочками зеленым перцем чили, если используете