Замесить муку в гладкое, мягкое тесто, по-немногу добавляя воду.
Поместить тесто в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 1 час.
Разделить тесто на шарики одинакового размера, размером с мяч для гольфа.
Раскатать каждый шарик в круг диаметром около 7 см. Поместить примерно 1-2 столовые ложки кима масала в центр теста и сложить края кверху, зажать пальцами, чтобы полностью скрыть начинку. (прим. как манты)
Снова раскатать паратху около 15-20 см в диаметре. Складывать готовые лепёшки между слоями плёнки, чтобы они были готовы к дальнейшему приготовлению.
Нагреть сковородку с маслом и поместить одну паратху. Когда крошечные пузырьки поднимутся на поверхность, перевернуть и сразу равномерно полить топлёным маслом сверху, взять примерно 3/4 чайно ложки.
Жарить 30 секунд и снова перевернуть. Полить топлёным маслом и с этой стороны. Перевернуть еще раз, чтобы опять поджарить другую сторону. Так готовить до тех пор пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Готовые паратхи подавать горячими, украсить свежими листьями кориандра. С охлаждённой райтой, соленьями или чатни.
Разогреть растительное масло в воке или сковороде на среднем огне. Добавить семена тмина и жарить в течение 1 минуты.
Добавить лук и жарить до тех пор, пока он не станет бледно-золотистого цвета - около 5 минут. .
Добавить чесночную и имбирную пасты и жарить 1 минуту.
Добавить кориандр, тмин, гарам масалу, соль по вкусу и тушить, постоянно помешивая, пока масло не начнет отделяться от масалы.
Добавить мясо в масалу и обжарить до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы не пережарить - около 5-7 минут.
Добавить нарезанные помидоры, перемешать и готовить, пока они не станут мягкими.
Выключить огонь, добавить сок лайма или лимона и хорошо перемешать. Дать остыть.

Подготовка
20 минут

Приготовление
50 минут

Рецепт на
4-6 порций

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!