Картофельный гратен с грибами

Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами.

Грибы нарезать, и обжарить на сливочном масле, пока жидкость не выпарится полностью, и грибы достигнут золотистого цвета

Освободить место в центре сковороды, добавить внутрь масло и растопить его.

Всыпать к маслу муку, и размешать, чтобы масло полностью впитало муку.

Добавить воды и сразу сливки. Перемешать и довести до кипения.

Как только все закипело, убрать огонь на минимум, и готовить, пока не образуется тягучая сливочная масса (типа бешамель с грибами). Посолить, поперчить и добавить трав по вкусу.

Смазать дно емкости чесноком, и обильно промазать ее маслом.

Выложить слой картофеля, затем добавить соль, перец, травы и щепотку мускатного ореха.

Сверху равномерно покрыть сливочно - грибной массой. Посыпать пармезаном.

Повторить слой картофеля, грибов, сверху порыть слоем тертого Чеддера.

Выложить последний слой из картофеля, посыпать пармезаном, полить сверху сливками, чтобы они покрыли слегка картофель.

Накрыть фольгой, и поставить в предварительно нагретую духовку до 200 С на 1 час.

После снять фольгу, и готовить еще 30 минут.

После, вытащить из духовки, и дать остыть минимум 20 минут.

Подавать, разрезав на порционные куски.