Сварить всю грудку курицы в кастрюле с водой, без соли или чего-либо еще. Дать мясу остыть и сохранить бульон.
Удалите семена и прожилки из перцев и с небольшим количеством бульона измельчить до кремообразной текстуры.
Измельчить орехи в ступке или иным способом. Раскрошить крекеры или хлеб руками.
Нагреть глубокую сковороду и обжарить предварительно нарезанный чеснок и лук. Когда лук станет прозрачным, добавить полученную пасту чили, хорошо перемешать, добавить соль и перец.
В другую миску добавить крекеры (или хлеб) с небольшим количеством бульона из куриной грудки, пока не получится густая смесь.
Добавить эту смесь в сковороду с перцем и луком. Хорошо перемешать и добавить куриную грудку.
Добавить 1 стакан бульона и уменьшить огонь, готовить 5 минут. Добавить сыр пармезан. Готовить еще 5 минут.
Если сильно загустеет можно добавить больше бульона, если наоборот очень водянистый - положить больше сыра.
Снять с огня, добавить концентрированное молоко и хорошо перемешать. Молоко можно заменить 10%ти сливками.
Подавать с белым рисом, картофелем ломтиками, половиной вареного яйца и чёрными оливками.
Подготовка
Приготовление
15 минут
Рецепт на
2 порции
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
Молоко используется не сгущеное, а выпаренное(конденсированное) , в нем перуанцы любят замачивать хлеб для ахи. 1 банка тут 400 мл.
Да, совершенно верно! Спасибо за поправку