Промокните сухую курицу бумажным полотенцем и посыпать солью с обеих сторон.
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте курицу кожей вниз. Обжаривать до золотисто-коричневого цвета от 4 до 5 минут. Повернуть на другую сторону и опять обжарить до золотистого цвета. Переложить курицу на большую тарелку.
Удалите немного жира со сковородки, используя несколько слоев бумажного полотенца, удерживаемого в щипцами. Переключить печь на средний слабый огонь.
Добавить сычуаньский перец. Готовить пока не потемнеет, убрать. Добавить имбирь, чеснок, сушеный перец чили и анис. Размешать несколько раз пока появится аромат.
Добавить пасту из бобов, порошок тмина и томатную пасту. Перемешать и тушить, пока не выступит масло, 1 минуту или около того.
Налить в пиво. Добавьте курицу, куриный бульон, соевый соус и сахар. Готовить на среднем огне до кипения. Переключить на средний слабый огонь. Готовить под крышкой 20 минут.
Добавьте картофель и лук. Готовить 15 минут. Добавить сладкий перец. Тушить, пока перец не станет мягким, около 5 минут.
Смешать кукурузный крахмал с 1/3 стакана воды и перемешать до полного растворения. Добавьте половину к в сковороду и перемешайте. Продолжайте добавлять остальную часть и помешивать, пока бульон не станет достаточно густым.
Когда курица почти готова, довести до кипения большую кастрюлю с водой. Приготовить лапшу по инструкции.
Подавать поместив лапшу на тарелку и выложить курицу с картофелем сверху.
Подготовка
15 минут
Приготовление
1 час
Рецепт на
6-8 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
