Приготовить маринад, смешав все ингредиенты для него.
Поместить мясо в пищевой пакет, и залить полностью его маринадом.
Замариновать стейки минимум 24 часа, а лучше 3е суток.
Перед приготовлением стейков приготовьте соус.
Для этого, влейте оливковое масло в небольшую кастрюлю. Обжарьте на сильном огне чеснок и лук в течении 3х минут.
Влейте уксус, и полностью выпарите его.
Добавьте вино, добавьте розмарин, и выпарите соус на половину объема жидкости.
Добавьте бульон, и выпарите соус на 1/3 его объема. Соус должен быть густым. Дать остыть.
Стейки предварительно довести до комнатной температуры. Обсушить бумажными полотенцами.
Раскалить сковороду с маслом. Обжарить стейки для Medium rare по 5 минут с каждой стороны, переворачивая их каждую минуту.
Если готовить на сковороде гриль, то обжарить по 2.5 минуты с двух сторон, а потом еще по 2,5 минуты с двух сторон, придав стейку рисунок решетки.
Завернуть в фольгу и дать им "отдохнуть" 5 минут. Подавать клаб стейк, разрезанным на куски, полив соусом.
24 часа
25 минут
2-4 персоны
г
ккал
Очень легко!