Стейк рибай

Способ приготовления:

Прежде чем готовить мясо, доведите его до комнатной температуры, предварительно вытащив из холодильника.

Посыпать мясо свежемолотым перцем, листьями розмарина и натереть небольшим количеством рафинированного оливкового масла для жарки.

Дайте стейку промариноваться 15-20 минут. Разогреть гриль-сковороду до максимума и духовку до 200 градусов. В духовке вам потребуется гриль-решетка и поддон под нее для капающего жира.

Обжарить стейк по 2 минуты с каждой стороны.. Солить стейк по вкусу при переворачивании. В конце поставить его щипцами на бок и запечатать боковые стороны (15-20 секунд). У вас должен получиться сырой внутри кусок мяса с запечатанными по всей поверхности волокнами и красивым узором-решеткой.

Теперь надо быстро переложить стейк в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на гриль-решетку. Через 8 минут вынуть стейк, положить его на тарелку и оставить «отдыхать» на 2-4 минуты. У вас должен получиться стейк со степенью прожарки чуть ниже Medium, то, что нужно для восхитительной сочности! Нарезать на тонкие ломтики.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

Обжарить репчатый лук на растительном масле.

Добавляем сливки и горчицу, перемешиваем с луком. Выпариваем до загустения.

Ингредиенты для гарнира слегка обжариваем на гриль сковороде или на гриле на небольшом количестве оливкового масла.

Аватар

Читать еще 267 рецепта

Подготовка

20 минут

Приготовление

13 минут

Рецепт на

1 человека

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

90 человека