Стейк рибай

Способ приготовления:

Прежде чем готовить мясо, доведите его до комнатной температуры, предварительно вытащив из холодильника.

Посыпать мясо свежемолотым перцем, листьями розмарина и натереть небольшим количеством рафинированного оливкового масла для жарки.

Дайте стейку промариноваться 15-20 минут. Разогреть гриль-сковороду до максимума и духовку до 200 градусов. В духовке вам потребуется гриль-решетка и поддон под нее для капающего жира.

Обжарить стейк по 2 минуты с каждой стороны.. Солить стейк по вкусу при переворачивании. В конце поставить его щипцами на бок и запечатать боковые стороны (15-20 секунд). У вас должен получиться сырой внутри кусок мяса с запечатанными по всей поверхности волокнами и красивым узором-решеткой.

Теперь надо быстро переложить стейк в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на гриль-решетку. Через 8 минут вынуть стейк, положить его на тарелку и оставить «отдыхать» на 2-4 минуты. У вас должен получиться стейк со степенью прожарки чуть ниже Medium, то, что нужно для восхитительной сочности! Нарезать на тонкие ломтики.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

Обжарить репчатый лук на растительном масле.

Добавляем сливки и горчицу, перемешиваем с луком. Выпариваем до загустения.

Ингредиенты для гарнира слегка обжариваем на гриль сковороде или на гриле на небольшом количестве оливкового масла.

Читать еще рецепты

Подготовка

20 минут

Приготовление

13 минут

Рецепт на

1 человека

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело: