Отберите белые грибы небольшого размера. Убедитесь в отсутствии червей.
Нагреть оливковое масло в сковороде.
Добавить мелконарезанный лук-шалот с щепоткой соли и довести лук до полупрозрачности.
Добавить сахар, чтобы сбалансировать бальзамический уксус, добавляемый в конце, и тщательно размешать.
Нарезать грибы очень тонко, сохранив шляпку и ножку неповреждёнными.
Поместить грибы на сервировочную тарелку.
Полить маслом с пожаренным луком. Посолить.
Украсить молотым чёрным перцем, нарезанным трюфелем, зеленью, паприкой, каперсами и тонким ломтиком пармезана.
Сбрызнуть всё бальзамическим уксусом и лимонным соком.

Подготовка
15 минут

Приготовление
5 минут

Рецепт на
2 персоны

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!
Как приготовить Карпаччо из белых грибов - видеорецепт
Еще рецепты с этими ингредиентами
Другие Рецепты этой кухни

Ризотто с чернилами каракатицы (Risotto al Nero di Seppia)
Италия
В избранном

Вителло тоннато (vitello tonnato)
Италия
В избранном

Брускетты с инжиром и горгонзолой
Италия
В избранном


Обжаренные телячьи мозги
Италия
В избранном