Яйца кокот с шампиньонами (Oeufs Cocotte aux Champignons)

Разогреть духовку до 150°С. Очистить и нарезать лук. Очистить грибы и мелко нарезать.

На сковороде обжарить лук и грибы на оливковом масле, посолить и добавить травы и мускатный орех. Налить красное вино и размешать.

Добавить сливки и загустить на медленном огне до кремообразной консистенции.

Поместить жареные грибы в мини-горшок, затем разбить сверху 2 яйца, не разбивая желтки. По желанию можно посыпать сверху тёртым Эмменталем. Выпекать на водяной бане 10 минут.

Подавать сразу же добавив свежемолотый перец.