Нарезать телятину, затем поместить каждый кусочек на разделочную доску, удалить все нервы и жир, а затем отбить, чтобы сделать тонкой.
Сверху выложить ветчину и листик шалфея и закрепить зубочисткой.
Разогреть 40 гр сливочного и 20 гр оливкового масла на сковороде при средней температуре.
Обвалять в муке каждый ломтик с одной стороны и выложить на сковороду, повысить температуру, чтобы хорошо обжарить.
Когда мясо станет золотисто-коричневым, добавьте белое вино и дайте ему испариться.
Накрыть крышкой и готовить еще 1 минуту. Переложить сальтимбокку на блюдо и держать в тепле.
В ту же сковороду добавить 10 гр сливочного масла и воду. Сделать слегка густой сливочный соус. Приправить перцем.
Вылить сливочный соус на дно сервировочного блюда и выложить кусочки мяса на сверху.

Подготовка
15 минут

Приготовление
10 минут

Рецепт на
4 порции

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!