Лук очистить, разрезать пополам, и нарезать дольками шириной 0,5 см.
Растопить на среднем огне сливочное масло, и добавить лук в сковороду.
Обжарить лук, изредка помешивая, пока он не начнёт карамелизироваться, приобретая золотистую корочку. Процесс карамелизации займет 30 -50 минут.
Добавить 1 зубчик мелконарезаного чеснока и готовить еще 1 минуту.
Присыпать мукой, мускатным орехом и хорошо перемешать
Добавить вино, коньяк и выпарить жидкость.
Теперь добавляем бульон, кладем букет гарни, связав его пищевой бичевкой,* доводим до кипения, и готовим на среднем огне около 30 минут до тех пор, пока суп не уменьшится на половину. Приправить солью и перцем по вкусу.
Пока варится суп, разогреть духовку при 175 С. Нарезать багет толщиной 1 см и обжарить их в духовке до румяной корочки, и натереть гренки оставшимся чесноком.
Букет гарни удалить, готовый суп разлить в порционные тарелки, положить сверху гренки и обильно посыпать сыром. Поставить в духовку и запечь, чтобы сыр полностью расплавился. Подавать сразу же.
*Можно вместо букета гарни посыпать просто 1/2 ч.л. тимьяна
Подготовка
Приготовление
Рецепт на
4 порции
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
