Голубцы в тайском красном карри

Если Вы отважились сделать самостоятельно голубцы, то это высший пилотаж. Я использовал готовый полуфабрикат, чтобы не тратить время на сами голубцы.

На кокосовом или растительном масле обжарить красную тайскую пасту карри. В принципе, можно использовать и зеленую и желтую пасту. Я использую карри пасту производителя Aroy-D.

Когда паста начинает расслаиваться (появляется масло), самое время выложить голубцы в сковороду, слегка обжарив их с обеих сторон. Если у вас замороженный ПФ, то его не нужно размораживать предварительно. Уложите их достаточно плотно, чтобы при приготовлении они не раскрылись.

Добавьте кокосовое молоко, сахар, рыбный соус и сок лайма если используете.

Жидкость должна полностью покрывать голубцы. Если ее не достаточно, то добавьте воду или бульон.

Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне 40 минут.

Выложите готовые голубцы в глубокую тарелку, обильно полейте соусом, и посыпьте кинзой.