В кастрюлю добавьте рыбный суповой набор, воду, лук-шалот, корни кинзы, чеснок, верхушки лемонграсса и дайкон. Разломайте несколько перцев чили, чтобы освободить семена, чем больше вы разломите, тем острее будет суп, и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне 45 минут, снимая пену, которая появляется на поверхности.
Через 30-40 минут добавить нижнюю часть лемонграсса, галангал, рванные листья кафрского лайма и продолжать варить на медленном огне оставшееся время.
После того, как бульон готов, удалите из него все, процедив через сито. Эти корни, листья и стебли не предназначены для употребления в пищу; они используются только для придания аромата супу, поэтому убедитесь, что вы сказали своим гостям не есть их или вообще лучше убрать из супа. Можно оставить лук-шалот, чеснок и перец чили в супе, но это не обязательно.
К этому моменту у вас должно быть около 800 мли рыбного бульона . Если вы готовите его дольше чем 45 минут, и он уменьшится слишком сильно, вы можете добавить воды. Если у вас слишком много, не беспокойтесь, просто добавьте больше приправ.
Добавьте к бульону рыбный соус, сахар, грибы, помидоры, затем мясо рыбы. Варить до полной готовности рыбы; 1-2 минуты в зависимости от размера рыбы. Когда рыба будет полностью приготовлена, добавьте сок лайма, затем попробуйте на вкус и посолите по мере необходимости
Посыпьте нарезанными листьями кинзы и подавайте!
Подготовка
50 минут
Приготовление
10 минут
Рецепт на
4 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
История
происхождения
Редко можно найти тайский ресторан, в котором не подают суп том-ям… но достаточно сложно найти ресторан, в котором подают рыбный суп том-ям! Это популярный вариант супа том-ям в Таиланде, стране, где вообще едят много рыбы, но почему-то за рубежом он не распространен. Этот океанский вкус рыбного бульона невероятно хорошо сочетается с терпким соком лайма и всеми цитрусовыми травами, которые являются знаковыми для том-яма. Это один из самых утешительных, но освежающих супов в любое время года!
У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "ТОМ ЯМ ПЛА ( ТОМ ЯМ ИЗ РЫБЫ)" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "ТОМ ЯМ ПЛА ( ТОМ ЯМ ИЗ РЫБЫ)" самостоятельно дома легко и просто.
