Мясные шарики в тайском зеленом карри

Измельчите все специи в ступе. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать. Добавьте сухари, яйцо и измельченные специив большую миску.

Добавьте в нее фарш и хорошенько вымесите его со специями.

Скатайте шарики диаметром 3-4 см, выложите их на разделочную доску или плоскую тарелку так, чтобы они не касались друг друга, и поставьте в холодильник на 10 минут

В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Поместите один за одним шарики в сковороду, оставляя пространство между ними, обычно готовят их несколькими порциями. Обжарить мясные шарики, время от времени поворачивая, пока они готовятся, пока все стороны не подрумянятся. Их не нужно готовить, просто обжарить со всех сторон.

Удалите шарики на тарелку, когда они подрумянятся.

Добавить зеленую пасту карри, Дать ей немного обжариться, Добавьте кокосовое молоко в сковороду, перемешайте, и добавьте пальмовый сахар и рыбный соус

Добавьте шарики обратно в сковороду. Добавить нарезанные овощи и спаржу.

Тушить их в соусе до готовности, около 7-10 минут.

Подавать с рисом, обильно полив соусом и соком лайма. Украсить листьями базилика.