Способ приготовления:

Очистите курицу и промойте чистой водой. Затем высушите бумажным полотенцем (процесс сушки очень важен). Соедините все ингредиенты маринада в маленькой миске. Добавьте ложку приправы 5 специй. Натрите курицу изнутри остатком 5ти специй. Приготовьте большой кулек, положите курицу, а затем добавьте весь маринад, равномерно покрыв им курицу . Дайте замариноваться в холодильнике как минимум в течении 48 часов. Переверните 2-3 раза. Вытащите курицу. Стряхните или смойте с кожи твёрдые частицы специй. Высушить бумажным полотенцем. Затем высушите на воздухе, пока кожа не затянется и не высохнет (обычно от 1 до 4 часов в зависимости от состояния комнаты). Разогреть духовку до 200 градусов C. Смажьте Смазать курицу растительным маслом а лучше куриным жиром и поместить ее на нижнюю стойку. Обжаривать в течение 30 минут.

Перевернуть курицу. Снизить температуру до 120 градусов C и запекать еще 30 - 45 минут.

Дать остыть 15 минут. Подавать его с острым соусом, соевым соусом или хойсин соусом

Аватар

Читать еще 449 рецепта

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Азиатская кухня, в том числе и китайская, для европейского населения кажется очень острой с большим количеством специй и с очень интересными способами готовки. А все потому, что жители Страны Великого Дракона верят в то, что еда должна приносить не только пользу, но и «лечить» организм.

Так например, курица по-китайски, обладает всеми этими характеристиками и сложно повторить этот рецепт нашему повару, который не специалист в восточной кулинарии. И, даже если в этом он достигнет успеха, нет гарантий, что дегустаторы оценят его. Ведь так сложилось, что наша еда не острая, а скорее мягкая.

Также и с приготовлением жареной курицы по-китайски, здесь сохранились традиции их коренного населения. Изначально китайцы готовили свинину и, лишь спустя долгое время, чтобы удовлетворить запросы и пожелания клиентов, они стали создавать аналогичный рецепт курицы по-китайски или говядины или даже свиных ребер.

Сложно сказать, когда курица по-гонконгски, рецепт которой здесь указан начала свое существование.

Вообще китайское население можно отнести к всеядным людям. Ведь они едят морских ежей, змей, собак и, даже, куриные лапы. А вот курица по-китайски для них не только любимая еда, но и та, где можно сохранить большинство полезных веществ. И все это благодаря способу приготовления, который носит названия стир-фрай (быстрая обжарка в раскаленном масле, чаще всего в сковороде под названием вок). Такой прием часто используется как в китайской кухне, так и во многих других.

Но, сегодня мы поговорим о хрустящей курице по-китайски, рецепт которой знает, наверное, каждая хозяйка и в нашей стране. Такую птицу часто готовят в обычные будни или на праздники, в ресторанах или даже в небольших кафе и других местах общественного питания.

Такое блюдо предпочитают из-за своей характерной кожицы, которая специальным способом подсушивается. Так, даже сейчас, когда мы готовим курицу по-гонконгски, рецепт ее всем нам примерно знаком или даже жареную курицу по-китайски, но в этой азиатской стране есть свои небольшие дополнения. Во-первых, это большое количество соевого соуса, а во-вторых, конечно же, наличие разнообразных специй или других соусов.

В общем, для китайской кухни важно: цвет, запах и вкус. А вот в качестве гарнира будет привычный для их кухни рис или лапша, которые заправляются соевым соусом. Рис присутствует практически всегда на их столе, это как хлеб для наших людей.

Если же вы хотите приготовить хрустящую курицу по-китайски, рецепт смотрите выше. А если вы не ярый поклонник острой еды, используйте чуть меньше острых специй, указанных в рецепте. И вы сможете удивить свою семью новым рецептом курицы по-китайски.

Даже если вы готовите праздничный ужин, купите хорошую птицу и приготовьте вкусную курицу по-гонконгски рецепт, которой уже есть на странице выше. Не забывайте, чтобы крупные специи не сгорели при быстрой обжарке, их можно добавить в сковороду в самом конце приготовления (чеснок, зелень).

Этот рецепт посмотрело:

57 человека