Вымыть и мелко нарезать зелёный лук. Слегка взбить яйца с солью и перцем.
Нагреть вок или сковороду и добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавить яйца. Готовить, помешивая. Переложить яйца и очистить сковороду.
Добавить 2 столовые ложки масла. Добавить рис. Жарить несколько минут. Добавить по желанию дополнительные (необязательные ингредиенты)Добавить соевый или устричный соус .
Когда рис прогреется, добавить яичницу в кастрюлю. Тщательно перемешать. Добавить зеленый лук.
Подавать горячим. С овощным салатом или к основному блюду -, с жареной свининой, курицей или креветками.
- Морской огурец или креветки так же часто используют как добавку к рису. В западных китайских ресторанах добавляют курицу.
Подготовка
5 минут
Приготовление
10 минут
Рецепт на
4-6 порци
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
История
происхождения
Янг чои (йенг чоу или янчжоу) жареный рис, пожалуй, самое известное блюдо города Янчжоу , провинция Цзянсу . Рецепт был придуман Ином Биншоу в период правления династии Цинь (1754–1815 гг.). Его часто подают как отдельное блюдо, или как гарнир к другим блюдам. Существует два способа приготовления блюда с точки зрения приготовления яичницы-болтуньи. Первый вариант известен как «покрытое серебром золото», в котором яйцо смешивается отдельно перед смешиванием с рисом. Альтернативный метод «покрытого золотом серебра» описывается как выливание жидкого яйца в смесь риса и овощей и обжаривание их вместе. Различные традиции требуют соотношения риса и яйца 5: 1 или 3: 1.
Неудачная попытка мирового рекорда
В октябре 2015 года, в рамках празднования 2500-летия города Янчжоу, в Янчжоу была предпринята попытка побить предыдущий мировой рекорд по жареному рису, установленный в 2014 году Федерацией кулинарии Турции. Попытка, предпринятая Всемирной ассоциацией китайской кухни, привела к тому, что команда из 300 поваров изготовила 4 192 килограмма жареного риса Янчжоу. Организаторы изначально планировали отправить конечный продукт пяти компаниям для потребления их сотрудниками. Тем не менее, около 150 килограммов из него превратились в несъедобное месиво, так как это готовилось в течение четырех часов и стала непригодной для еды. Из за этого, попытка установить мировой рекорд была дисквалифицирована, так как официальный представитель Книги рекордов Гиннеса заявил, что что блюдо не подходит для потребления человеком.
У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "Жареный рис Янг Чои (Yangzhou)" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "Жареный рис Янг Чои (Yangzhou)" самостоятельно дома легко и просто.
